Tapi Sase Lovers bisa menghilangkannya dengan mudah kok.
Chef Holik mengatakan bahwa kikil bisa direbus menggunakan aneka rempah dan bumbu. Ini juga bergantung dengan sajian yang akan dibuat.
"Bisa menggunakan bumbu kuning misalkan bawang merah bawang putih kunyit itu dihaluskan, itu buat merebus kikil mentahnya sebelum diproses ke yang lain," kata Holik.
Menurutnya, bumbu kuning cocok digunakan untuk kikil yang akan ditumis atau disajikan pedas.
Sementara kikil untuk soto, bisa menggunakan bahan rebusan lainnya.
"Kalau hanya mau dibuat soto, hanya direbus saja dengan salam, lengkuas, dan jahe," katanya.
Dengan begitu, warna kikil masih orisinal yakni putih atau kikil biasa pada umumnya.
Selain dengan panci biasa, Anda juga bisa merebus kikil pakai panci presto.
Baca Juga: Banyak yang Terkecoh, Ternyata Krecek dan Kikil Berbeda dan Tips Membedakannya dengan Mudah
Cara Merebus Kikil pakai Panci Presto
Selain direbus, kikil dapat dimasak menggunakan teknik presto.
Ini untuk menyiasati merebus kikil hingga matang namun membutuhkan durasi yang lama, yakni sekitar satu jam.
"Kalau misalnya rebusnya pakai stock pot atau rebusan gitu, kurang lebih itu satu jam kalau pakai panci biasa," ujar Head Chef Jakarta Aloft Wahid Hasyim, Dikdik Maulana Malik pada Kompas.com, Kamis (18/11/2021).