Ditambahkan dari Los Angeles Times, setelah terong ditaburkan dengan garam.
Tepuk-tepuk permukaan terong dengan tisu dapur sampai garamnya hilang.
Terong yang ditaburkan dengan air garam tidak mengubah rasa, tapi membuat teksturnya lebih lembu saat dipanggang atau dikukus.
Anda juga bisa membuatnya menajdi terong goreng tepung.
Nampaknya hal ini bisa membuat terong tidak terllau benyek.
Selain itu, kadar minyak yang terserap juga cenderung sedikit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Masak Terong biar Tidak Menyerap Minyak Banyak