Bahkan di Tiongkok bawang putih sengaja diasinkan hingga berubah warna dan digunakan untuk sajian Tahun Baru Imlek.
Namun rasanya menjadi sedikit asam.
Kendati demikian ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mencegah bawang putih kupas membiru.
Caranya, bisadengan menyimpannya di stoples kaca atau plastik, bukan aluminium maupun besi.
Alternatif lainnya, rebus bawang putih sekitar 10 detik untuk mencegah terjadinya berubah warna.
Selanjutnya, simpan bawang putih kupas segar dan acar jauh dari sinar matahari,yang dapat menyebabkan pembentukan klorofil.
Nah jadi jangan khawatir ya untuk mengonsumsinya.
Namun ingat, sek dulu aromanya sebelum digunakan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Penyebab Bawang Putih Kupas Membiru, Apa Masih Bisa Dimakan?