Dilansir dari buku "Sajian Istimewa Nusantara Aneka Kolak, Es dan Bubur" (2013) oleh Raditha Hapsari penerbit Galang Press Media Utama, masak santan dan aduk selama 2 menit sekali.
Tujuannya agar santan tetap kental.
Selain itu, biarkan sari kental dari santan naik ke atas.
Saat santan mulai mendidih, matikan api kompor.
Setelah santan selesai direbus, diamkan santan sampai dingin.
Setelah itu, ambil langit-langit atas santan dan buang.
Cara ini bisa menjaga kualitas santan agar tidak pecah dan tetap enak.
3. Direbus dengan bahan lain
Selain dengan 2 cara diatas, Sase Lovers bisa memasak santan dengan tambahan bahan lain.
Baca Juga: Resep Kolak Pisang Saus Gurih, Menu Buka Puasa Favorit yang Selalu Diburu
Misalnya dengan menambahkan daun pandan dan jeruk purut.
Daun pandan akan membuat kolak jadi lebih beraroma.
Kolak bakal lebih wangi dan sedap jika dimakan.