Untuk memasak nasi rendah kalori dibutuhkan sejenis lemak pencipta pati yang tidak dapat dicerna atau resisten.
Lemak tersebut bisa didapatkan dari minyak kelapa murni.
"Dengan sendirinya kadar karbodhirat yang diserap tubuh juga turun. Dari penelitian itu, saat memasak beras ditambahkan minyak kelapa sekitar 3 persen dari berat beras yang dimasak,”ungkap Karina seperti dikutip dari kanal YouTube IPB TV, Senin (6/12/2021).
Untuk takarannya gak perlu banyak-banyak.
Misalnya setengah cup beras bisa ditambahkan 1 sdt minyak kelapa.
Molekul minyak kelapa akan berinteraski dengan kandungan pati selama proses memasak dan akan masuk ke dalam butiran pati.
Hal ini akan mengubah struktur pati sehingga menjadi resisten terhadap enzim pencernaan.
Pati resisten tidak bisa terurai dalam usus halus.
Hasilnya beras tidak menghasilkan gula.
Tentu ini akan berdampak berkurangnya jumlah gula yang masuk ke dalam darah.
Selain dengan cara ini, ada 1 langkah lagi yang harus dilakukan.
Baca Juga: Cara Mencegah Nasi Sisa agar Tidak Beracun saat Dikonsumsi, Lakukan Trik ini Sebelum Dimasak Kembali