Olesi bagian sisi terong lainnya dengan minyak sebelum balik.
2. Taburkan garam
Menaburkan garam di permukaan potongan terong bisa menjadi tips memasak terong biar tidak menyerap minyak selanjutnya.
Taburkan garam dan biarkan terong selama 30 sampai 60 menit.
Garam bisa membuat tekstur terong menjadi tidak berpori sehingga membuat minyak tidak banyak terserap dan terong pun gak akan berminyak saat dimakan.
Ditambahkan dari Los Angeles Times, setelah terong ditaburkan dengan garam.
Tepuk-tepuk permukaan terong dengan tisu dapur sampai garamnya hilang.
Terong yang ditaburkan dengan air garam tidak mengubah rasa.
Tapi membuat teksturnya lebih lembut saat dipanggang atau dikukus.
3. Rendam dengan susu
Merendam irisan atau potongan terong dengan susu selama satu hingga dua jam juga bisa membuat tekstur terong lebih tidak berpori.
Itu karena pori terong sudah terisi dengan susu sehingga tidak ada ruang untuk minyak.