1. Perpaduan dua bahan
Menurut Chef Karol, kunci utamanya adalah pada dua bahan, yakni gula dan mentega.
"Poinnya ada pada gula halus (icing sugar) yang mengikat mentega (butter) yang membuat kue kering jadi tahan lama," kata Karol.
Oleh karena itu kedua bahan ini harus dicampur dengan rata sebelum bahan-bahan lain membuat kue kering.
2. Kebersihan
Selain itu, Karol mengatakan pembuat kue kering wajib memperhatikan kebersihan saat membuat kue.
"Kalau dari awal sudah bersih dan tidak ada bakteri, maka umur kue kering pasti akan lebih tahan lama," kata Karol.
3. Tingkat kematangan kue kering yang sempurna
Penting untuk memperhatikan tingkat kematangan kue kering saat proses panggang.
Perlu diketahui, setiap oven memiliki panas yang berbeda.
Oleh karena itu tidak ada salahnya menggunakan temperatur dapur tambahan jika kamu masih pemula.
"Kalau kurang sedikit, misal kurang matang tengahnya itu berpengaruh.
Umurnya akan lebih pendek," jelas Karol.
Baca Juga: 5 Oleh-oleh Khas Ambon yang Wajib Dicoba, Ada Sajian Ikan yang Unik Banget