Menurut Badan Inspeksi Makanan Kanada, best before berarti ”jumlah waktu yang diantisipasi agar produk makanan yang belum dibuka, bila disimpan dalam kondisi yang sesuai, akan mempertahankan kesegaran, rasa, nilai gizi, atau kualitas lain apa pun yang diklaim oleh produsen”.
Tanggal ini dapat ditemukan pada kemasan dalam kata-kata "best before" atau "meilleur avant".
Tanggal ini memberi tahu konsumen bahwa produk yang belum dibuka masih berkualitas tinggi hingga tanggal tertentu.
Maksud tanggal ini adalah tergantung pada produk yang ditangani dan disimpan dengan benar berdasarkan persyaratan produk makanan tertentu.
Ini berarti bahwa kegagalan untuk mematuhi pedoman penanganan dan penyimpanan produk tertentu akan mempengaruhi kualitasnya dengan best before.
Ini juga berarti tanggal best before tidak berlaku lagi jika paket dibuka.
Meski begitu, keterangan best before tidak menjamin bahwa produk makanan aman untuk disiapkan dan disajikan kepada pelanggan.
Bisnis makanan harus memastikan bahwa protokol Food Handler dan aturan keamanan makanan dipatuhi untuk memastikan produk makanan aman untuk dikonsumsi.
Lantas bagaimana dengan expired date atau tanggal kadaluarsa?
Expired date tidak sama dengan best before.