SajianSedap.com - Resep Lotek ini merupakan hidangan khas Sunda yang enak dan pastinya mudah dibuat.
Tak heran kalau menu sehat satu ini bisa kita andalkan untuk jadi menu pelengkap makan malam nanti.
Kalau tak ingin gendut saat makan malam, bisa banget menyantap menu praktis ini saja tanpa menggunakan nasi.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:300 gram tahu cina, goreng berkulit, potong-potong200 gram kacang panjang, potong-potong 2 cm200 gram kangkung, siangi200 gram kol iris kasar200 gram taoge2 buah bakwan sayur dipotong untuk pelengkap
Bahan Bumbu Kacang:200 gram kacang panjang goreng3 buah cabai merah besar, rebus2 buah cabai merah keriting, rebus3 buah cabai rawit merah, rebus1 siung bawang putih3 cm kencur1 1/2 sendok teh garam2 sendok teh gula merah1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air200 ml air hangat
Cara Membuat Lotek:
1. Rebus masing-masing sayuran hingga matang. Tiriskan.
2. Bumbu kacang, ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, garam,dan gula merah. Tambahkan kacang tanah. Haluskan. Aduk rata.
3. Tambahkan air asam jawa dan air. Ulek rata.
4. Masukkan tahu, kacang panjang, kacang tanah, kangkung, kol, taoge, dan bakwan sayur. Aduk rata.