SajianSedap.com - Siapa yang suka makan ikan bandeng?
Ikan bandeng jadi kesukaan banyak orang Indonesia karena rasanya yang gurih dan dagingnya yang empuk.
Daging bandeng yang empuk dan gurih ini karena biasanya sudah dipresto dulu sebelum siap dimakan.
Kita biasanya sering melihat ikan bandeng presto ini dijual di pasaran.
Tapi kalau mau mengolah ikan bandeng sendiri di rumah, kita harus tahu cara membesihkannya ya.
Maka dari itu, kita harus tahu cara membersihkan ikan bandeng yang tepat berikut ini.
Tips Membersihkan Ikan Bandeng Sebelum Dipresto
Sebelum diolah jadi masakan seperti pindang atau presto, kita harus membersihkan ikan bandeng terlebih dahulu.
Ikan bandeng harus dibersihkan mulai dari bagian luar hingga dalam ikan.
Apalagi, ikan bandeng adalah ikan air payau, tidak menutup kemungkinan adanya pasir atau lumpur yang terbawa.
Tips ini mengutip dari buku “Petunjuk Praktis Membuat Bandeng Presto” (2007) karya Neni Suhaeni terbitan Penerbit Nuansa via Kompas.com.
Yuk simak langkah-langkah dan tips membersihkan ikan bandeng agar hasilnya enak setelah matang:
Baca Juga: Resep Bandeng Siram Bumbu Acar Kuning, Menu Lebaran Serba Ikan Lezat Dengan Tampilan Mewah
1. Letakkan ikan di atas talenan
Hal pertama yang harus kamu perhatikan adalah jenis talenan yang digunakan.
Kamu harus menggunakan talenan untuk membelah dan membersihkan badan ikan.
Gunakan talenan yang cukup tebal.
Hindari penggunaan talenan yang terlalu tipis.
2. Sayat bandeng pada bagian pelindung insang
Siapkan pisau yang tajam, lalu sayat bagian pelindung insang dan lakukan hal tersebut pada kedua sisi ikan bandeng.
Jika ingin membuat bandeng presto, sebaiknya kepala ikan tidak perlu dipotong.
3. Potong bagian insang ikan bandeng
Setelah pelindung insang sudah tersayat, posisikan ujung pisau kamu di bagian bawah pelindung insang.
Mulailah potong bagian insang dan tarik keluar bagian membran yang letaknya berada di belakang insang beserta isi perut ikan.
4. Bedah bagian perut ikan
Pada tahap ini, bedah perut ikan dari bagian lubang ekor sampai ke bagian kepala ikan.
Hal yang perlu diperhatikan pada langkah ini adalah kamu harus membedah perut ikan dengan perasaan yakin dan jangan setengah-setengah.
5. Tarik keluar insang
Setelah berhasil membedah perut ikan bandeng, masukkan jari kamu ke bawah insang, lalu tarik insang beserta isi perut ikan.
Kamu bisa buang bagian isi perut ikan karena tidak akan dipakai dalam proses memasak.
Kotoran ikan sebaiknya dibuang pada tempat sampah yang kedap air dan tertutup.
6. Cuci bersih ikan bandeng
Setelah semua bagian isi perut dikeluarkan dan dibuang, cuci bersih ikan bandeng sampai darah dan lendirnya hilang.
Kemudian, tiriskan dan ikan bandeng sudah siap untuk diolah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "7 Langkah Membersihkan Ikan Bandeng, Perhatikan Sebelum Masak Presto".
Baca Juga: 5 Oleh-oleh Khas Semarang yang Wajib Dibeli, Jadi Buah Tangan Favorit Wisatawan