SajianSedap.com - Resep Tahu Gimbal ini merupakan menu khas Semarang yang terkenal dengan rasanya yang lezat.
Dengan begitu, menu praktis satu ini pun bisa kita andalkan untuk jadi menu pelengkap makan siang nanti.
Kalau menu tradisional yang enak banget ini sudah hadir sebagai pelengkap, makan pun jadi tak cukup satu piring saja.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
1 buah tahu cina, dipotong 2x2 cm
500 ml minyak untuk menggoreng
125 gram kol, diiris tipis, diseduh sampai layu
Bahan Gimbal Udang:
200 gram udang, dibuang kepalanya
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung beras
1 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air
Bahan Saus:
175 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
5 buah cabai rawit
1 sendok makan petis
50 ml air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 60 ml air, dilarutkan
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
300 ml air
Bahan Pelengkap:
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
4 buah kerupuk udang untuk penyajian
Cara Membuat Tahu Gimbal:
1. Rendam tahu dalam campuran 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
KOMENTAR