Anda bisa menggunakan panci dan kompor biasa atau bisa juga menggunakan microwave untuk proses yang lebih sederhana.
Berikut ini cara mudah melakukan tempering atau melelahkan cokelat di rumah:
1.Potong cokelat
Pertama, cokelat batang yang akan kamu lelehkan harus dipotong kecil-kecil.
Setelah dipotong, bagi menjadi dua bagian.
“Satu bagian dilelehkan hingga rata lalu angkat. Kemudian tambahkan bagian sisa cokelat lainnya, aduk hingga meleleh sempurna,” ujar Pastry Chef Hotel Pullman Jakarta Feri Sulfian dikutip dari Kompas.com.
2. Melelehkan cokelat
Ada dua cara untuk melakukan tempering cokelat di rumah.
Anda bisa menggunakan panci dan kompor atau microwave.
Jika Anda menggunakan panci dan kompor biasa, sebaiknya lakukan metode bain marie atau double boil.
Caranya adalah menggunakan dua tingkat alat masak seperti alat pengukus.
Satu panci diisi dengan air dan di atasnya diletakkan mangkuk.