SajianSedap.com - Telur merupakan salah satu seumber protein murah meriah selain daging yang sering dikonsumsi setiap ahri.
Biasanya telur ini diolah dengan berbagai cara seperti digoreng, direbus atau bisa juga dimasak langsung menjadi campuran.
Nah tentunya nikmat atau tidkanya telur bergantung pada kualitas telur.
Telur yang berkualitas dan segar bisa membuat makanan Anda semakin nikmat bukan?
Namun terkadang saat membelinya di pasar, sebagian orang keliru dan justru mendapatkan telur yang busuk.
Untuk mengecek telur yang busuk ini ada sebagain ornag yang merendamnya dengan air.
Namun selain itu ada cara lain yang bisa Anda lakukan untuk memilih telur yang segar saat membelinya di pasar.
Cara Memilih Telur yang Segar
Melansir laman resmi Kementerian Kesehatan (Kemenkes), berikut tips memilih telur ayam berkualitas:
1. Pilih telur yang cangkang atau kulitnya tebal dan dalam kondisi bersih untuk melihat kesegaran telur
Telur dengan kualitas baik biasanya terlihat cerah, berwarna cokelat tua, tidak berbintik, dan ketika diraba terasa halus.
Hal-hal tersebut menandakan telur masih baru dan segar.
2. Guncang telur secara perlahan
Jika telur yang diguncang itu tidak mengeluarkan bunyi, maka telur tersebut masih baru, tapi saat telur diguncang terdengar atau terasa seperti suara kocak, maka jangan memilihnya sebab kemungkinan sudah rusak.
Baca Juga: Harus Catat Tips Antigagal Masak Telur Balado yang Enak Banget, Sekeluarga Bisa Sampe Nambah
3. Cium bau telur
Meskipun tertutup cangkang dan telur telah rusak, baunya dapat tercium.
Berbeda dengan telur baru yang tidak mengeluarkan bau ketika didekatkan ke hidung.
Sementara itu, untuk mengetahui sudah berapa lama telur tersebut disimpan, maka dapat meletakkan telur dalam wadah yang sudah berisi air.
Apabila telur yang dimasukkan ke air posisinya agak berdiri, berarti kemungkinan telur sudah disimpan 3-5 hari.
Jika telur posisinya berdiri, artinya sudah disimpan lebih dari 5 hari.
Sedangkan, telur yang saat dimasukan ke dalam air melayang atau mengapung, sebaiknya jangan dipilih karena itu adalah pertanda telur sudah rusak.
Cara Menyimpan Telur Agar Awet Segar dan Lama
Sering kali orang asal menaruh telur tanpa memperhatikan posisi telur saat disimpan..
Padahal, posisi penyimpanan yang benar dapat menjaga kualitas telur tetap bagus.
Salah satu cara yang dapat membuat telur tetap bagus adalah menaruhnya di dalam karton.
Ketika membeli telur di supermarket, mereka biasanya memiliki tempat karton tersendiri.
Oleh karena itu, tidak perlu lagi memindahkan telur ke tempat lain.
Justru dengan membiarkan telur tetap berada di sana, dapat menjaga telur tetap segar.
Hal ini karena karton ini mencegah bau dan rasa dari makanan lain yang beraroma tajam terserap ke dalam telur.
Jika ingin menyimpanya di dalam kulkas, maka simpanlah di bagian tengah dalam bersama dengan kartonnya sekaligus.
Menaruh telur di pintu kulkas hanya akan menyebabkan telur cepat membusuk karena perubahan suhu yang sering terbuka dan tertutup.
Hal yang perlu diperhatikan kedua adalah menyimpan telur secara terbalik.
Mengapa demikian?Menaruh telur secara terbalik dapat membantu mereka bertahan lebih lama dengan mencegah udara di dalam kulit telur bersentuhan dengan kuning telur.
Dimana posisi yang tepat adalah menaruh bagian runcing berada di bawah, sedangkan bagian telur yang lebih lebar atau tumpul berada di bagian atas.
Melansir dari Well and Good, bahwa bagian telur yang tumpul inilah terdapat kantong udara.
Kantong udara tersebut semakin bertambah lebar seiring bertambahnya usia telur.
Meskipun tampak padat, sebenarnya memiliki ratusan ribu pori-pori kecil yang memungkinkan udara meresap ke dalam.
Udara yang dapat meresap ke dalam memungkinkan untuk membawa bakteri yang dapat menyebabkan telur lebih cepat membusuk.
Dengan membalikkan telur, maka hal ini tetap menjaga kantong udara tetap berada di bawah dan menjaga kuning telur berada di tengah.
Karena seperti yang kita tahu bahwa putih telur melindungi kuning telur atau menjaugkan bakteri dari kuning telur yang kaya nutrisi.
Menyimpan telur dengan cara-cara yang berbeda tidak serta merta mempengaruhi rasa atau nilai gizinya.
Telur tidak hanya merupakan sumber protein yang baik tetapi juga tinggi akan vitamin A, B12, D, dan E.
Dengan membatasi pergerakan udara di dalam telur, Anda juga memastikan bahwa kuning telur tetap berada di tengah daripada tergeser oleh udara.
Posisi kuning telur tidak masalah jika kamu berencana untuk mengacak telur atau membuatnya menajdi telur dadar.
Tetapi, jika ingin membuat telur rebus yang tampak sempurna, maka itu bisa membuat semua perbedaan
Nah itulah tips menyimpan telur ayam agar bisa awet segar hingga satu bulan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Simak, Ini Tips Memilih Telur yang Baik dan Cara Menyimpannya