Tapi, jangan sembarangan mencuci, melainkan dengan merendam kikil di dalam air mendidih.
Lalu, kikil didiamkan selama kurang lebih 20 – 30 menit.
Perendaman ini bertujuan agar kikil tidak berlendir.
Setelah itu, bersihkan kikil seperti biasanya untuk menghilangkan bulu-bulu dan kotoran yang masih menempel.
Bisa menggunakan bantuan pisau.
Perebusan
Setelah bersih, kikil langsung direbus.
Tidak dengan menggunakan air yang sudah mendidih, melainkan dengan menggunakan air biasa, hingga kikil menjadi empuk, kurang lebih 2 – 3 jam.
Untuk mempersingkat waktu, Anda bisa merebus kikil menggunakan panci presto.
Waktu yang dibutuhkan untuk merebus kikil menggunakan panci presto kurang lebih satu jam
Agar kikil memiliki rasa dan aroma yang sedap, Anda bisa menambahkan rempah-rempah, seperti daun jeruk, jahe, daun salam, dan lengkuas.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kikil, Menu Sedap yang Bisa Dibuat Dengan 3 Langkah Mudah