Gelato menggunakan lebih sedikit krim dan telur dengan jumlah susu yang lebih banyak.
Es krim dan gelato keduanya membutuhkan pengadukan untuk menciptakan konsistensi yang beku dan lembut, tetapi kecepatannya berubah di antara kedua makanan penutup.
Es krim memiliki kecepatan pengadukan yang lebih cepat, yang menghasilkan lebih banyak udara ke dalam campuran untuk menciptakan tekstur yang lembut.
Gelato mengikuti filosofi pengadukan rendah dan lambat.
Lebih sedikit udara yang terperangkap, yang menghasilkan produk yang lebih padat.
Jika menurut Anda kedua suguhan es memiliki metode penyimpanan yang sama, pikirkan lagi!
Gelato disajikan 10-15 derajat lebih hangat dari es krim, yang membuatnya lebih meleleh.
Anda menyajikan es krim pada suhu yang lebih dingin, sehingga es krim lebih tahan lama.
Terakhir, bagaimana perbedaan rasa dan tekstur antara es krim dan gelato? Dan mana yang lebih enak?
Karena gelato mengandung lebih sedikit udara, teksturnya lebih kental daripada es krim.
Baca Juga: Sering Baca Tapi Banyak yang Belum Tahu, Ini Bedanya Susu UHT dengan Susu Evaporasi