Melansir dari Kompas.com, ada dua cara membungkus garang asem agar tidak bocor, seperti yang dibagikan oleh Sous Chef ARTOTEL Thamrin Jakarta Nurroji dalam live Instagram GEDOR "Grebek Dapoer" @my.foodplace berikut ini.
Catat, ya!
1. Pakai tiga lembar daun pisang
Hal pertama yang paling penting tentu saja menyiapkan daunnya.
Sebelum mulai membungkus garang asem, pastikan untuk memanaskan daun pisang dengan api kompor, ya.
Hal ini dilakukan agar tidak kaku dan mudah dilipat.
Selanjutnya, siapkan dua lembar daun pisang berukuran sama besar dan satu daun pisang lainnya yang lebih kecil.
Ambil satu daun pisang berukuran besar, letakan di paling bawah.
Timpa dengan daun pisang yang sama besarnya hingga menyisakan tiga per empat bagian di bagian atas dan bawah.
Atur letak daun pisang dengan yang lebih kecil tepat di tengah atas dua daun pisang besar yang sudah disusun.
"Kita lipat dua (ke dalam) kayak bungkus nasi, lalu lipat (ke samping), dibikin pincuk, masukkan ayam ke dalam daun pisang, lalu santannya," ujar Nurroji.