Sebab, mendinginkan madu hanya akan meningkatkan kecepatannya mengkristal.
Ini mengubah tekstur madu cair menjadi lumpur kental seperti adonan kue.
Begitu pun, menurut Gwen Pearson, penulis di Wired sekaligus koordinator sosialisasi di Purdue Department of Entomology, madu yang mulai mengkristal tidak boleh disimpan dalam kulkas.
“Madu akan mengkristal di sarang jika suhunya di bawah 10 derajat Celsius dan akan mengkristal dalam wadah penyimpanan jika memiliki lemari dapur yang sejuk,” jelas Pearson.
Dikutip dari Martha Stewart, madu dapat mengkristal seiring waktu terlepas dari tempat penyimpanannya, tetapi menyimpannya pada suhu ruangan dapat memperlambat proses kristalisasi.
Pertimbangkan wadah penyimpanan
Wadah penyimpanan untuk menyimpanan madu juga penting diperhatikan. Hindari menyimpan madu dalam wadah bermaterial logam.
Para pakar keamanan pangan di Utah State University, Amerika Serikat, menjelaskan madu sedikit asam sehingga dapat menyebabkan karat pada wadah atau tutup logam.
Selain logam, hindari material keramik sebagai wadah untuk menyimpan madu.
Cara menyimpan madu
Dengan pertimbangan tersebut, cara terbaik menyimpan madu adalah pada suhu ruangan seperti rak penyimpanan dapur.
Namun, pastikan menjauhkan madu dari sinar matahari langsung.
Madu harus disimpan dalam wadah tertutup rapat seperti stoples kaca.