SajianSedap.com - Cobek adalah peralatan dapur tradisional yang digunakan untuk menghaluskan bahan makanan.
Peralatdan dapur ini terdiri dari dua bagian utama, yaitu cobek dan ulekan.
Hingga kini masih banyak orang suka menggunakan peralatan ini karena berbagai kelebihannya.
Mulai dari hasil penghalusan yang konsisten, bisa memperkuat aroma dan rasa, hingga keunikan dan estetikanya.
Di pasaran ada jenis cobek batu, tanah liat, kayu, keramik, hingga marmer.
Namun yang cukup banyak dipilih sampai saat ini adalah cobek batu karena ketahanannya dibanding material lain.
Untuk mendapatkan cobek juga cukup mudah, banyak orang menjualnya di pasar tradisional.
Namun penting untuk benar-benar membersihkan cobek baru Anda ketika pertama kali membelinya.
Tak hanya sekedar membersihkan, perlu cara khusus agar cobek siap digunakan.
Cara Membersihkan Cobek Batu Baru
Debu sisa batu cobek batu bisa jadi masih tersisa walaupun sudah dicuci setelah pembuatan.
Ada tiga cara membersihkan cobek batu baru beli, seperti disampaikan Giswari Rismanisa, pemilik usaha Cobek Batu Asli Magelang by Gisfan Artstone berikut ini.
1. Cuci cobek batu menggunakan spons
Mencuci cobek batu menggunakan spons merupakan langkah pertama yang bisa kamu ikuti.
Cuci cobek batu dengan air mengalir, lalu arahkan spons ke permukaan cobek dan gosok-gosok hingga bersih.
Jika perlu, kamu bisa memakai sabun cuci piring untuk memastikan cobek batu sudah benar-benar bersih.
"Untuk mencucinya bisa pakai sabun cuci piring, tetapi diusahakan dengan sabun tanpa pewangi agar tidak menimbulkan bau sabun," ujar Giswari.
2. Ulek ampas kelapa di cobek batu
Ampas kelapa bisa digunakan kembali untuk membersihkan cobek batu yang baru dibeli.
Menurut Giswari, ampas kelapa efektif untuk membersihkan cobek batu dari debu atau kotoran yang menempel.
"Ampas kelapa kita ulek di permukaan cobek. Ulek-ulek saja, nanti sisa pasir atau debu bekas bubutan otomatis terangkat bersama ampasnya itu," kata Giswari kepada Kompas.com, Senin (27/6/2022).
Ia menyarankan untuk melakukan langkah ini sebanyak dua hingga tiga kali sampai cobek batu bersih.
3. Bilas cobek batu dan simpan di tempat kering
Terakhir, pastikan untuk membilas cobek batu setelah dibersihkan, baik dengan sabun maupun ampas kelapa.
Cobek batu bisa ditiriskan dengan cara memiringkan alat menghaluskan bumbu ini agar cepat mengering.
Pastikan untuk menyimpan cobek batu di tempat kering agar tidak berjamur, serta cuci kembali saat ingin dipakai mengulek bumbu.
Baca Juga: Waduh! Cobek Kayu Ternyata Jangan Dicuci Pakai Sabun, Begini Cara Bersihkan Cobek Kayu yang Benar
Cara Memilih Cobek Batu Asli Berkualitas
Cara memilih cobek batu asli yang pertama adalah melihat warnanya. Menurut Giswari Rismanisa, pemilik usaha Cobek Batu Asli Magelang by Gisfan Artstone, warna cobek batu asli biasanya abu-abu.
"Kalau cobek semen awalnya berwarna hitam gitu kan, yang saya tahu ada yang cerita, cobek semen cor itu juga ada yang ditambah zat pewarna biar hitam, tetapi lama-lama digunakan akan luntur," ujar Giswari.
Lantas Anda bisa memegang permukaan cobek untuk memastikan kualitas cobek batu yang bagus dan awet. Menurut Giswari, cobek batu yang bagus biasanya terasa padat, halus, dan memiliki pori-pori.
Kemudian coba angkat alat mengulek bumbu ini untuk memastikan kualitas cobek batunya, seperti saran Corporate Chef Parador Hotel & Resorts Gatot Susanto.
Gatot mengatakan, jenis dan berat batu yang digunakan untuk membuat cobek beragam.
Namun, cobek batu bagus biasanya terasa lebih berat saat diangkat. Berbeda dengan cobek semen yang terasa lebih enteng daripada cobek batu asli.
"Ulekannya (cobek semen) juga biasanya mudah tergores karena gak keras, memang pembuatan biasanya lebih praktis, gak dipahat kayak cobek batu," katanya saat dihubungi Kompas.com, Selasa (28/6/2022).
Sembari mengangkat cobek, kamu bisa menciumnya untuk memastikan kualitas cobek batu tersebut.
Menurut Giswari, bau cobek batu asli persis seperti batu pada umumnya, tidak menyengat sehingga bagus digunakan untuk mengulek bumbu.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Bersihkan Cobek Batu yang Baru Dibeli, Jangan Asal Pakai Sabun