1. Pilih yang insangnya masih merah
Dalam penuturannya, Arif mengatakan pemilihan bandeng presto dalam kemasan tentu saja ditentukan dari kepercayaan brand tiap pelanggan.
“Kalau tips beli itu tentu saja dari kepercayaan para costumer kepada satu brand. Jadi, costumer itu lebih pilih brand bandeng duri lunak yang mana.
Ada banyak brand dengan produk bandeng duri lunak, tinggal dari costumer pilih mana yang menurutnya terbaik.” Jelas Arif.
Tentu saja, setiap brand dari produk bandeng duri lunak haruslah menjaga kualitas dari bahan baku hingga olahannya.
“Itu pilihan pada brandnya. Kembali lagi pada brandnya, harus menjaga kualitas dari bahan baku hingga olahannya. Di kami jelas pemilihan bandeng berkualitas. Kalau bisa pilih bandeng yang insangnya masih merah begitu, salah satunya.” tutur Arif.
2. Pilih bandeng yang basah dan tidak kesat
Arif menambahkan kalau beberapa orang lebih menyukai bandeng duri lunak yang menggunakan bandeng dari Juwana, Pati.
Bandeng juwana lebih dipilih karena memiliki daging yang kesat, seperti yang dituturkan oleh Arif.
“Banyak yang memilih bandeng juwana itu karena dagingnya kesat atau kering. Jadi, waktu digoreng itu nggak mblenyek atau basah. Itu biasanya alasan mengapa orang pilih bandeng juwana.” ungkapnya.
Bandeng presto yang basah dan tidak kesat tentu saja bisa membuat jamur mudah muncul.
Selain itu bisa saja terjadi pembususkan saat penyimpanan karena bandeng presto basah dan tidak kesat.