SajianSedap.com - Resep Soto Ayam Ambengan, menu tradisional dengan kuah gurih ini tak salah pilih untuk jadi menu makan malam nanti.
Dilengkapi dengan soun dan telur rebus, membuat menu simple super enak ini jadi semakin menarik disantap.
Mari, hadirkan menu favorit keluarga ini untuk jadi hidangan utama makan malam kali ini.
Baca Juga: 4 Fakta Menarik Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan, Tidak Pakai Nasi Seperti Soto Biasanya
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong 4 bagian
- 1.500 ml air
- 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 6 lembar daun jeruk buang tulangnya, sobek-sobek
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
Bahan Sambal Cabai Rawit (haluskan):
- 12 buah cabai rawit merah, rebus
- 3 buah cabai keriting
- 2 siung bawang putih, rebus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
Bahan Poyah (haluskan):
- 50 gram kerupuk udang
- 2 sendok makan bawang putih goreng
Bahan Pelengkap:
- 100 gram soun, rendam
- 2 butir telur rebus, potong-potong
- 3 lembar kol, diiris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat Soto Ayam Ambengan:
- Rebus ayam dan air sampai mendidih.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Angkat ayam dan goreng sampai berkulit. Suwir-suwir daging ayamnya.
- Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat dan haluskan. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
- Sajikan kuah soto dengan pelengkap, sambal cabai rawit, poyah, dan suwiran ayam.
Baca Juga: Santap Malam Dijamin Jadi Semangat Kalau Resep Soto Udang Taoco Ini Sebagai Menu Utamanya