SajianSedap.com - Resep Ayam Bakar Sambal Penyet ini bisa dibilang salah satu menu favorit banyak orang dan tidak terlalu mudah dibuat.
Hadir dengan bumbu yang terasa begitu meresap sempurna, menu praktis ini pun sukses bikin keluarga jadi makan dua kali.
Pastikan siapkan nasi yang banyak kalau ingin menghadirkan menu simple ini sebagai menu utama makan siang nanti.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:1 ekor ayam, potong 4 bagian, lumuri dengan 1 sendok teh air jeruk nipis2 lembar daun salam2 cm jahe, di memarkan1 batang serai, iambil putihnya, dimemarkan300 ml air4 sendok makan kecap manis1/2 sendok makan garam1/2 sendok makan gula merah sisir1/4 sendok teh merica bubuk3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:1/2 sendok makan ketumbar8 butir bawang merah4 siung bawang putih2 butir kemiri, disangrai
Bahan Sambal:1 buah tomat, potong-potong10 buah cabai merah keriting2 buah cabai merah besar8 buah cabai rawit merah3 butir bawang merah2 siung bawang putih2 sendok teh terasi1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasir200 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Bakar Sambal Penyet:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, kecap manis, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai meresap. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
3. Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.