1. Pakai kentang dengan kandungan air sedikit
Pertama, pemilihan kentang juga harus diperhatikan, nih.
Kentang untuk membuat perkedel baiknya pilih yang kandungan airnya sedikit, ya.
Misalnya saja kentang tes.
Kenapa?
Pasalnya, kentang ini mudah dihaluskan dan memiliki kandungan pati yang lebih banyak daripada lainnya.
2. Goreng kentang
Menggoreng kentang untuk membuat perkedel
Jangan merebus kentang untuk dijadikan perkedel, ya.
Sebaiknya, kentang untuk membuat perkedel ini dimasak terlebih dulu.
Cara terbaik untuk memasaknya yaitu dengan digoreng, seperti dikutip dari Kompas.com.
Proses penggorengan ini dapat meminimalisir air terserap ke pori-porinya.
Sehingga kentang lebih padat dan tidak hancur saat diolah menjadi perkedel.