SajianSedap.com - Udang menjadi salah satu lauk favorit keluarga baik di rumah maupun restoran seafood.
Kerap kali udang diolah menjadi beragam macam santapan seperti udang saus padang atau udang saus tiram.
Biasanya orang akan lebih malas membersihkan udang ketimbang memasaknya.
Terutama membersihkan udang dari kulit dan kepalanya.
Bagian dari udang ini juga akan dibuang ke tempat sampah.
Mulai sekarang, jangan lagi lakukan tersebut.
Karena ternyata dua bagian ini bisa membuat seisi rumah jadi semangat makan.
Ini alasannya.
Jangan Buang Kulit dan Kepala Udang
Ya, kulit dan kepala udang ternyata banyak diolah menjadi kaldu yang super enak, lo.
Di Thailand, kaldu udang ini biasanya digunakan untuk tom yam sampai aneka sup ikan atau olahan ikan berkuah.
Di China, kaldu udang juga sering dijadikan bahan untuk sup mereka.
Baca Juga: Ingin Buat Udang Bakar Seenak Buatan Resto? Contek Resep Udang Bakar BBQ Simple Ini!
Kitapun harus coba bikin sendiri di rumah dan mencicipi kelezatannya.
Tapi membuat kaldu udang gurih dan bebas bau amis itu ada caranya.
Tidak bisa sembarangan.
Langkah-langkah Membuat Kaldu Udang Enak
Bahan utama kaldu udang adalah kulit dan kepala udang yang seringkali kita buang begitu saja.
Bagian kepala udang, terutama, mengandung banyak kaldu yang bisa menghasilkan rasa gurih bukan main pada masakan.
Nah, begini cara mengolahnya,
1. Cuci bersih kulit dan kepala udang
2. Sangrai kulit dan kepala udang dalam minyak sedikit sampai berwarna kemerahan, kering dan aromanya wangi
3. Tuang air mendidih ke dalamnya
4. Masukkan sepotong jahe untuk mengurangi rasa amisnya
5. Rebus di dalam api kecil sampai air berkurang dan kuah menjadi orange kecokelatan.
Baca Juga: Cara Ampuh Membuat Resep Perkedel Kentang Udang Enak Dan Anti Pecah Ini Wajib Disimak!
6. Angkat lalu saring.
Setelah itu, kaldu udang gurih dan bebas bau amis pun siap digunakan dalam segala jenis masakan.
Dibuat sup atau ditambahkan ke dalam tumisan pun pasti sedap bukan main.
Kalau sudah selesai membuat kaldu udang gurih, simpan dengan cara yang tepat supaya kesegarannya tetap terjaga.
Paling baik, bungkus dalam kantung-kantung kecil sesuai ukuran yang kita pakai.
Dengan begini, kita punya banyak stok kaldu udang yang siap digunakan.
Bagaimana? Tidak sulit sama sekali kan membuat kaldu udang gurih dan bebas bau amis yang nikmat untuk semua jenis masakan.
Kuncinya, jangan lupa menambahkan jahe untuk menghindari bau amis udang yang mungkin menganggu.
Baca Juga: Resep Rempeyek Udang, Lauk Pelengkap Renyah Dan Enak Favorit Banyak Orang