SajianSedap.com - Siapa yang menolak kalau Ibu di rumah masak sayur asem.
Sayur yang satu ini memang jadi idaman setiap orang.
Bayangkan saja, dalam satu kuali, ada beragam sayuran sehat dari labu, jagung sampai melinjo.
Khusus melinjo biasanya orang akan menyingkirkan bijinya.
Biji melinjo sejak lama disebut sebagai sumber penyakit mematikan, asam urat.
Tapi di luar negeri justru berbeda, karena biji ini diteliti untuk sebagai pengganti obat kimia.
Kok bisa?
Biji Melinjo untuk Kesehatan
Siapa sangka melinjo yang kerap dituding jadi biang kerok asam urat, malah jadi bahan mujarab unutk mencegah penyakit.
Peneliti dari Universitas Jember, Tri Agus Siswoyo, menilai bahwa aktivitas antioksidan biji melinjo setara dengan vitamin C.
Aktivitas antioksidan ini diperoleh dari konsentrasi protein tinggi, 9-10 persen dalam tiap biji melinjo.
Protein utamanya sangat efektif untuk menghabisi radikal bebas penyebab berbagai macam penyakit, seperti hipertensi, kolesterol tinggi, penyempitan pembuluh darah, penuaan dini, hingga kanker.
Potensi besar yang terkandung di dalam sebutir biji melinjo atau Gnetum gnemon itu membuat Tri yakin melinjo adalah sumber protein fungsional yang cocok dijadikan suplemen makanan nutrasetikal (bahan pangan berkhasiat untuk kesehatan).