SajianSedap.com - Cobek adalah peralatan dapur tradisional yang digunakan untuk menghaluskan bahan makanan.
Peralatan ini masih banyak digunakan hingga hari ini karena berbagai kelebihannya.
Mulai dari hasil penghalusan yang konsisten, bisa memperkuat aroma dan rasa, hingga keunikan dan estetikanya.
Di pasaran ada jenis cobek batu, tanah liat, kayu, keramik, hingga marmer.
Namun yang cukup banyak dipilih sampai saat ini adalah cobek batu karena ketahanannya dibanding material lain.
Untuk mendapatkan cobek juga cukup mudah, banyak orang menjualnya di pasar tradisional.
Namun dalam membeli cobek batu penting untuk mengetahui mana yang asli dan palsu.
Dengan memilih cobek batu asli berkualitas, tentu Anda akan mendapatkan barang yang baik dan ketahanannya lebih lama.
Lalu bagaimana caranya?
Simak berikut ini sebelum Anda pergi membeli cobek baru.
Cara Memilih Cobek Batu Asli Berkualitas
Setidaknya, ada lima cara memilih cobek batu asli berkualitas yang bisa kamu simak sebelum membeli, seperti berikut ini.
1. Lihat warna cobek
Cara memilih cobek batu asli yang pertama adalah melihat warnanya.
Menurut Giswari Rismanisa, pemilik usaha Cobek Batu Asli Magelang by Gisfan Artstone, warna cobek batu asli biasanya abu-abu.
"Kalau cobek semen awalnya berwarna hitam gitu kan, yang saya tahu ada yang cerita, cobek semen cor itu juga ada yang ditambah zat pewarna biar hitam, tetapi lama-lama digunakan akan luntur," ujar Giswari.
2. Pegang permukaan cobek
Kamu bisa memegang permukaan cobek untuk memastikan kualitas cobek batu yang bagus dan awet.
Menurut Giswari, cobek batu yang bagus biasanya terasa padat, halus, dan memiliki pori-pori.
3. Angkat cobek
Coba angkat alat mengulek bumbu ini untuk memastikan kualitas cobek batunya, seperti saran Corporate Chef Parador Hotel & Resorts Gatot Susanto.
Gatot mengatakan, jenis dan berat batu yang digunakan untuk membuat cobek beragam.
Namun, cobek batu bagus biasanya terasa lebih berat saat diangkat. Berbeda dengan cobek semen yang terasa lebih enteng daripada cobek batu asli.
"Ulekannya (cobek semen) juga biasanya mudah tergores karena gak keras, memang pembuatan biasanya lebih praktis, gak dipahat kayak cobek batu," katanya saat dihubungi Kompas.com, Selasa (28/6/2022).
4. Cium cobek
Sembari mengangkat cobek, kamu bisa menciumnya untuk memastikan kualitas cobek batu tersebut.
Menurut Giswari, bau cobek batu asli persis seperti batu pada umumnya, tidak menyengat sehingga bagus digunakan untuk mengulek bumbu.
5. Rendam cobek
Cara terakhir yang bisa menjadi opsi tambahan memastikan kualitas cobek batu yang bagus adalah dengan merendamnya dalam baskom berisi air.
"Cobek batu asli yang bagus akan mengeluarkan gelembung udara karena berpori. Jadi biasanya dia menyerap air," kata Giswari kepada Kompas.com, Senin (27/6/2022).
Cara membersihkan cobek batu yang baru dibeli
Ampas kelapa bisa digunakan kembali untuk membersihkan cobek batu yang baru dibeli.
Menurut Giswari, ampas kelapa efektif untuk membersihkan cobek batu dari debu atau kotoran yang menempel.
"Ampas kelapa kita ulek di permukaan cobek. Ulek-ulek saja, nanti sisa pasir atau debu bekas bubutan otomatis terangkat bersama ampasnya itu," kata Giswari kepada Kompas.com, Senin (27/6/2022).
Ia menyarankan untuk melakukan langkah ini sebanyak dua hingga tiga kali sampai cobek batu bersih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 5 Cara Pilih Cobek Batu Asli Berkualitas, Perhatikan Warna dan Tekstur