SajianSedap.com - KTT ASEAN ke-43 digelar di Jakarta pada 2-7 September 2023.
Tak cuma hasil dari pertemuan para petinggi negara se Asia Tenggara ini yang dinanti, tapi juga jamuan makan.
Hutan Kota by Plataran yang ada di tengah komplek GBK, Jakarta terpilih sebagai tempat untuk jamuan tersebut.
Melansir Indonesia.go.id, Indonesia akan menjamu para kepala negara dan tamu-tamu VVIP atau gala dinner yang akan digelar di Hutan Kota Gelora Bung Karno (GBK), Rabu (5/9/2023) malam.
Hal itu dibenarkan oleh Yozua Makes dari Plataran Group selaku pihak yang diminta oleh Kementerian Sekretaris Negara melalui Pusat Pengelolaan Komplek GBK (PPKGBK) untuk ikut membantu pengelolaan kawasan hijau seluas 4,5 hektare tersebut.
"Iya benar, kami sudah diberitahu oleh pemerintah sejak beberapa bulan lalu Hutan Kota GBK dijadikan tempat santap malam kenegaraan para tamu VVIP dan delegasi yang ikut serta dalam KTT ke-43 ASEAN 2023. Presiden Joko Widodo sendiri yang memutuskan lokasinya dan kami hanya diminta menyiapkan tempat dan fasilitas penunjang lainnya seperti dapur, ruang makan utama serta beberapa tempat lain dari Hutan Kota GBK ini untuk pengisi acara gala dinner," ujar Yozua.
Pendiri Plataran Group tersebut dan seluruh staf tidak mengetahui detail acara karena sepenuhnya menjadi ranah penyelenggara KTT ke-43 ASEAN 2023.
"Itu bukan menjadi domain kami. Harapan kami bisa memberikan yang terbaik bagi para tamu VVIP dan seluruh peserta gala dinner. Ini bentuk partisipasi kami sebagai bangsa Indonesia dalam membantu kelancaran jalannya KTT ke-43 ASEAN 2023," katanya.
Mengutip pernyataan Sekretaris Kementerian Sekretariat Negara Setya Utama dalam acara diskusi daring Kementerian Komunikasi dan Informatika, Forum Merdeka Barat 9 (FMB 9), Jumat (25/8/2023) disebutkan bahwa Hutan Kota GBK menjadi satu dari dua lokasi di luar arena Jakarta Convention Center yang dipakai untuk kegiatan utama KTT ke-43 ASEAN 2023.
Lokasi lainnya adalah Taman Mini Indonesia Indah untuk acara Spouse Program.
Terpilihnya Hutan Kota bukanlah tanpa alasan tapi karena menu unggulan dari restoran fine dining ini juga sangat istimewa.
3 Menu Andalan Hutan Kota
Melansir Kompas.com, Plataran Senayan memiliki tiga area yakni Plataran Tiga Dari, Rumah Kaca Melati, dan Pidari Lounge yang masing-masing memiliki konsep berbeda.
Plataran Tiga Dari merupakan salah satu area yang paling banyak dikunjungi.
Hal ini dikarenakan tempatnya yang paling luas di antara area lainnya.
Jika ke sini, Anda akan ditawarkan ruang-ruang yang bernama khas Indonesia seperti ruang Garuda Dining Hall, ruang Merah Putih Private Dining Room, dan ruang Indonesia Raya Dining Area.
Di Plataran Senayan juga terdapat area Rumah Kaca Melati. Seperti namanya, area ini menawarkan tempat ruangan khusus dengan dinding kaca di sekelilingnya.
Area ini juga sering dipakai untuk mengadakan event-event Jakarta. Lalu ada area Pidari Lounge.
Area ini lebih menyatu dengan alam sekitarnya sehingga cocok untuk dijadikan tempat yang nyaman.
Konsepnya yakni rooftop dengan pemandangan Langit Senayan Jakarta.
Khusus makanan, Hutan Kota menghadirkan aneka olahan daging ayam yang tentu dimasak dengan istimewa.
1. Ayam Celengan
Pertama ada Ayam Celengan yang memiliki bentuk menyerupai celengan atau tempat menabung anak kecil di Indonesia.
Bentuk ini sekalligus memunculkan kenangan masa kecil tentang menabung, menunggu, dan berharap.
Baca Juga: Viral Penampilan Menteri PUPR Basuki Hadimulyono, Diam-diam Punya Anak yang Punya Prestasi Mentereng
Ayam yang dimasak perlahan direndam dengan bumbu segar, kemudian dipanggang dan disajikan dengan sayuran sehat.
2. Ayam Meriam Sundut
Memadukan kekayaan laut dengan nikmatnya resep ayam tradisional yang sederhana, Ayam Meriam Sundut merangkum beragam rasa dan bahan yang ditawarkan di Indonesia.
Masakan Betawi menggabungkan bahan-bahan beraroma dengan metode inovatif dan ditambah taburan sejarah.
Berbentuk seperti kanon, jari-jari daging berbentuk silinder ini kembali mengingatkan pada kepada kenangan masa kecil akan petasan bambu, artileri kolonial, dan sensasi rasa masakan rumahan ala ibu.
Hidangan ini memadukan ayam, sotong, jagung, dan daun jeruk purut lalu dikemas dengan rasa dan sempurna untuk dibagikan kepada para tamu.
3. Ayam Hutan Kota
Ayam Hutan Kota memberikan cita rasa tradisi pedesaan, terletak di antara pepohonan dan gedung pencakar langit kota.
Memadukan ayam panggang yang lezat dengan acar, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah, hidangan khas ini menggabungkan makanan jiwa yang lezat dari sebuah kampung tradisional dengan suasana berkelas dari salah satu tempat makan terbaik di Jakarta.
Seperti halnya lokasinya, resepnya memadukan warisan kuliner abadi dengan kesempurnaan modern dan kecintaan yang mendalam terhadap masakan Indonesia.
Tertarik mencoba semua Sase lovers?
Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Plataran Senayan: Menu, Harga, dan Panduan ke Sana"