Sama seperti pembuluh darah kita yang terkadang pecah dan memperbaiki dirinya sendiri, demikian pula ayam betina.
Ketika pecahnya pembuluh darah terjadi di dalam ovarium atau saluran telur ayam, saluran yang membawa telur tersebut dari ovarium ke dunia luar, sedikit darah dapat mendarat di kuning telur (lebih umum) atau di dalam putih telur (sangat jarang).
Bertentangan dengan anggapan umum, hal ini tidak berarti bahwa telur tersebut telah dibuahi, demikian konfirmasi dari Peternak Telur Kanada.Jika Anda membeli telur di supermarket, kemungkinan besar Anda akan sangat jarang menjumpai telur yang bercak darah.
Produsen biasanya menggunakan metode penyinaran cahaya terang untuk mencoba menemukan 'ketidaksempurnaan' ini dan sering kali dapat mendeteksi dan menghilangkan telur yang memiliki bercak darah sebelum dikemas dan dijual.
Jika Anda membeli telur langsung dari peternak atau mendapatkannya dari kandang ayam di halaman belakang rumah Anda, Anda mungkin akan lebih sering menemukan bercak darah.
Selain itu, jika Anda membeli telur berwarna coklat atau berwarna lain di toko, Anda akan melihat lebih banyak bercak darah karena telur tersebut.
Lebih sulit dikenali melalui cangkang yang lebih gelap dibandingkan cangkang putih.
Lantas amankan telur yang terdapat bercak darah di dalamnya?
Departemen Pertanian Amerika Serikat dan Pusat Keamanan Telur sepakat bahwa telur dengan bercak darah aman dikonsumsi jika Anda memasak telurnya dengan benar.
Baik mereka memiliki bercak darah atau tidak, hindari mengonsumsi telur setengah matang atau mentah, karena dapat meningkatkan risiko infeksi salmonella.
Aduk telur apa pun dengan putihnya yang tampak berwarna merah muda, hijau, atau merah; ini tandanya makanan tersebut mungkin mengandung bakteri yang dapat mempercepat pembusukan dan membuat Anda berisiko keracunan makanan.
Selama Anda bisa mengatasi perbedaan estetikanya, sebaiknya Anda cukup mencampurkan bercak darah dengan sisa telur saat Anda memasaknya.
Atau, jika Anda mau, gunakan pisau untuk mengikis bercak darah dari kuning telur sebelum Anda memecahkannya saat menyiapkan makanan.
Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Amis Ayam yang Bikin Masakan Jadi Kurang Enak, Gampang Kalau Pakai Trik Ini