Suhu ini dapat membunuh semua parasit yang ada dalam salmon.
Namun, perlu diingat, pembekuan tidak akan menghilangkan semua patogen dan kebanyakan lemari es rumah tangga tidak mampu mencapai suhu serendah itu.
Ketika membeli salmon mentah atau memesan hidangan yang mengandung salmon, pastikan untuk memeriksanya dengan seksama.
Salmon yang telah dibekukan dan dicairkan dengan benar akan memiliki tekstur yang keras dan lembap, tanpa tanda-tanda memar, perubahan warna, atau bau yang tidak sedap.
Jika berencana untuk menyiapkan salmon mentah di dapur sendiri, pastikan untuk menjaga kebersihan permukaan, pisau, dan peralatan makan.
Selain itu, simpan salmon di dalam lemari es hingga saat disajikan untuk mencegah kontaminasi bakteri.
Terakhir, jika makan salmon mentah atau jenis ikan lainnya dan merasa ada sensasi geli di mulut atau tenggorokan, ini bisa disebabkan oleh parasit yang masih hidup di dalam mulut.
Langkah yang tepat adalah segera muntahkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Amankah Menyantap Salmon Mentah?"