SajianSedap.com - Maizena merupakan salah satu tepung serbaguna yang bisa dipakai untuk mengolah makanan.
Tepung maizena sendiri terbuat dari jagung.
Nah selain bisa menjadi bahan baku makanan, maizena ini juga bisa dimanfaatkan sebagai pengental makanan.
Bagi Anda yang sering makan chinese food, tentu sering menjumpai beberapa menu mamakai maizena sebagai pengental.
Maizena ini bisa mengentalkan namun tidak sampai menggumpal.
Namun ada kalanya stok tepun maizena Anda habis bukan?
Alhasil Anda pun kebingungan.
Pengganti Maizena untuk Pengental Makanan
Padahal ada beberapa bahan pengental makanan yang bisa Anda gunakan selain maizena loh.
Tekstur yang dihasilkan pun sama, yaitu mengentalkan namun tidak menggumpalkan.
Ada 2 bahan yang bisa Anda gunakan.
Melansir Leaf.tv, berikut ini penganti maizena yang bisa Anda gunakan.
1. Roux
Roux menjadi pengental yang umum dalam dunia kuliner terutama sebagai bahan dasar beragam jenis saus.
Roux terbuat dari tepung terigu dan mentega dengan takaran yang sama.
Kedua bahan itu dimasak bersama hingga adonan menjadi kental.
Cukup gunakan satu hingga 1,5 sendok makan roux untuk setiap 240 mililiter kaldu cair atau air sup.
Campur sedikit kaldu bersama roux, aduk cepat kemudian biarkan mendidih selama beberapa menit, aduk terus.
Tambahkan campuran itu kembali ke dalam sup sedikit demi sedikit sambil diaduk.
2. Kentang
Kentang juga dapat digunakan sebagai pengental.
Kandungan pati yang tinggi dalam kentang akan dilepaskan selama pemasakan dan pati menyerap cairan di dalam sup, sehingga bakal mengental secara alami.
Cukup kukus kentang kemudian haluskan dengan sedikit air jika perlu.
Setelah itu, tambahkan kentang tumbuk ke dalam sup, lalu aduk hingga rata.
Cara ini cocok jika kamu ingin membuat sup krim kentang.
Selain ketiga bahan di atas, terdapat pengental yang bisa dicoba untuk chowder seperti krim asam dan nasi putih tumbuk.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Bahan Pengental Sup, Pilih Salah Satu