SajianSedap.com - Tanpa perlu harus jauh-jauh ke Sumatera Utara, kita sudah bisa menyantap Resep Soto Medan dengan mencontek resep berikut ini.
Menu tradisional yang berasal dari Sumatera Utara ini menggunakan kuah santan yang gurih, sehingga terasa begitu mantap begitu kita santap.
Langsung saja hadirkan menu sederhana yang enak maksimal berikut ini untuk jadi menu utama makan malam nanti.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:400 gram udang peci3 batang serai, memarkan5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya3 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan1 1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir500 ml santan kental, dari 1 btr kelapa2.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:2 cm kunyit, bakar12 butir bawang merah6 siung bawang putih1 sendok makan ketumbar1/2 sendok teh jintan1/2 sendok teh merica bubuk1 cm jahe
Bahan Pelengkap:6 butir telur rebus, kupas, belah 2 bagian3 buah tomat, potong-potong2 buah kentang, kupas, rebus, potong-potong50 gram emping goreng3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat Soto Medan:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tuang santan encer. Didihkan. Bubuhi garam. Masak sampai udang matang.
3. Tuang santan kental. Didihkan kembali. Aduk sesekali.