1. Letakkan ikan di atas talenan
Kamu harus menggunakan talenan untuk membelah dan membersihkan badan ikan. Gunakan talenan yang cukup tebal. Hindari penggunaan talenan yang terlalu tipis.
2. Sayat bandeng pada bagian pelindung insang
Siapkan pisau yang tajam, lalu sayat bagian pelindung insang dan lakukan hal tersebut pada kedua sisi ikan bandeng.
Jika ingin membuat bandeng presto, sebaiknya kepala ikan tidak perlu dipotong.
3. Potong bagian insang ikan bandeng
Setelah pelindung insang sudah tersayat, posisikan ujung pisau kamu di bagian bawah pelindung insang.
Mulailah potong bagian insang dan tarik keluar bagian membran yang letaknya berada di belakang insang beserta isi perut ikan.
4. Bedah bagian perut ikan
Pada tahap ini, bedah perut ikan dari bagian lubang ekor sampai ke bagian kepala ikan.
Hal yang perlu diperhatikan pada langkah ini adalah kamu harus membedah perut ikan dengan perasaan yakin dan jangan setengah-setengah.
5. Tarik keluar insang
Setelah berhasil membedah perut ikan bandeng, masukkan jari kamu ke bawah insang, lalu tarik insang beserta isi perut ikan.
Kamu bisa buang bagian isi perut ikan karena tidak akan dipakai dalam proses memasak. Kotoran ikan sebaiknya dibuang pada tempat sampah yang kedap air dan tertutup.
6. Cuci bersih ikan bandeng
Setelah semua bagian isi perut dikeluarkan dan dibuang, cuci bersih ikan bandeng sampai darah dan lendirnya hilang.
Kemudian, tiriskan dan ikan bandeng sudah siap untuk diolah.
Baca Juga: Meskipun Menu Harian, Keluarga Jadi #SukaIkan Kalau Resep Ikan Selar Goreng Cabai Ini Menu Harian