Tidak Akan Dikasih Tahu Pedagang Mana Pun, Kalau Mau Bikin Tengkleng Enak Harus Ditambah 1 Bahan Rahasia dari Dapur Ini

SajianSedap.com - Kemukus biasa disebut juga merica berekor memang kini semakin sulit ditemukan.

Kemukus merupakan rempah asli Indonesia yang masih satu keluarga dengan lada.

Berbentuk biji-bijian yang tumbuh menggerombol panjang ini memiliki rasa yang pedas dengan aroma yang cukup kuat.

Bijinya dipanen sebelum matang lalu dikeringkan terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai bumbu rempah untuk masakan khas nusantara.

Dilansir dari nationalgeographic.grid.id, sebutan kemukus hadir di sederet bahasa daerah.

Kalau orang Jawa Tengah dan Jawa Timur menyebutnya kemukus atau timukus.

Sedangkan orang Sunda menyebutnya rinu dan orang Madura menyebut kamokos.

Di daerah Sase Lovers disebut apa?

Kini, kemukus (Piper cubeba) merupakan salah satu tanaman rempah yang melangka. 

Ketika zaman Hindia Belanda, penghasil utamanya adalah Jawa Barat, Jawa Tengah, Sumatra Utara, dan Kalimantan Tengah.

Ciri-ciri dari kemukus sendiri memiliki bentuk bulat kecil berwarna hitam dan biasa ditemukan dalam bentuk kering.

Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Prengus Kambing untuk Bikin Tengkleng

Kendati bentuknya mirip dengan merica hitam, rempah ini dapat dibedakan dari tangkai kecil yang ada pada tiap butirnya.

Kemukus juga biasa disebut lada jawa atau merica berekor, yang banyak ditemukan di kawasan Pulau Jawa dan Sumatera.

Biasanya diolah untuk apa, sih kemukus?

Karena dikenal dikenal memiliki daun yang aromatik dan memiliki bau khas.

Daun ini sering digunakan dalam masakan tradisional dan obat-obatan herbal.

Beberapa daerah Indonesia, daun ini digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan, terutama dalam pembuatan sambal atau bumbu dapur.

Daun kemukus memberikan aroma khas dan rasa pedas yang menyegarkan.

Kemukus kerap kali digunakan untuk masakan daerah pulau jawa dan sumatera.

Salah satu jenis masakannya adalah tengkleng.

Untuk pemakaiannya, Sase Lovers cukup gunakan sekitar 2 btr saja untuk 500gr daging sapi.

Kemukus biasa dihaluskan bersama bumbu lainnya.

Baca Juga: Tak Perlu Obat, Asam Urat di Persendian yang Bikin Sering Nyut-nyutan Bisa Lenyap Sendiri dengan Segelas Minuman Murah Ini

Setelah digunakan, sebaiknya kemukus harus disimpan di dalam wadah tertutup rapat.

Karena kemukus mengandung cukup minyak, bahan dapur ini harus dijauhkan dari tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung, agar tidak mengeluarkan aroma langu.

Siapa yang stok kemukus di rumah?

 Baca Juga: Resep Iga Bakar Asam Manis Enak, Menu Makan Siang Spesial Bersama Keluarga