Kandungan tannin lah yang membuat jantung pisang jadi terasa pahit.
Yang paling sering dikonsumsi adalah jantung pisang batu.
Ini karena jantung pisang pisang batu rasanya yang tidak sepat.
Sebelum mengolahnya, kupas perhelai sampai bagian kuningnya saja yang tersisa.
2. Mengeluarkan Getah
Agar lebih enak untuk disantap, sebaiknya getah harus kita cuci hingga bersih.
Cara mengeluarkan getah pada jantung pisang juga tidak terlalu sulit.
Cukup membelahnya menjadi 4 bagian saja.
Setelah dipotong menjadi 4 bagian, jantung pisang sebaiknya langsung diolah agar tidak menghitam.
3. Merebus Jantung Pisang
Sebelum memasukkan jantung pisang, pastikan air sudah mendidih terlebih dahulu.
Saat memasukkannya, pastikan jantung pisang terendam sempurna ketika direbus.
Jika masih terapung, kita bisa menekannya dengan menggunakan saringan.