Tujuannya, agar ketika dituang di pinggir wajan, adonan mengalir, melebar, dan menipis.
Maka, gunakan bahan santan encer yang cukup banyak.
Ketika Anda menuang adonan dengan sendok sayur dari atas wajan, adonan harus langsung jatuh ke tepi wajan.
Itu pertanda adonan cukup encer.
4. Udang Jangan Dicampur dengan Adonan Peyek
Untuk membuat peyek udang, udang yang kita gunakan sebaiknya jenis udang berukuran agak kecil.
Nantinya, udang tidak perlu dikupas, tapi hanya dibuang sungutnya yang tajam saja.
Selain itu, jangan campurkan udang langsung ke adonan peyek, melainkan udang dimasukan sebelum adonan digoreng.
Caranya, ambil satu centong adonan, masukkan beberapa buah udang, baru tuang ke dalam minyak panas.
Tujuannya supaya udah terbagi rata ke semua peyek dengan jumlah yang sama.
Kalau sudah diaduk rata di adonan, tentu jadi susah membagi udangnya lagi.
5. Teknik Menggoreng
Nah, proses menggoreng juga sangat penting diperhatikan untuk menghasilkan rempeyek yang tipis dan renyah.
Baca Juga: Resep Peyek Udang Garing Dan Gurih yang Selalu Jadi Menu Pelengkap Favorit