Untuk lemaknya cukup menggunakan minyak, kalau mau lebih harus kalian bisa menggunakan olive oil.
Saat pembuatan, roti diuleni sampai elastis setelah dimasukkan mentega atau margarin.
Pada pembuatan pizza, setelah minyak masuk, adonan tidak boleh diuleni sampai elastis.
Cukup asal aduk rata.
Pengadukan yang terlalu lama membuat pizza jadi berminyak (pecah).
Tetapi adonan tetap harus dibuat elastis.
Caranya, bulatkan adonan sampai permukaannya licin lalu banting-banting.
Tetap dalam bentuk bulat.
Supaya proses membanting tidak terlalu lama, maka pengadukan sebelum masuk minyak, harus cukup lama.
Jadi bukan sekadar kalis, tetapi lebih dari kalis.
Saat proses fermentasi, pembuatan pizza tidak membutuhkan fermentasi terlalu lama.
Cukup 30 menit.