18 Porsi
Bahan:
250 gram tepung terigu protein tinggi60 gram gula pasir halus4 gram (1 sendok teh) ragi instan120 gram kuning telur1 butir telur25 ml susu cair`125 gram mentega tawar1/2 sendok teh garam
Bahan olesan:
20 gram kuning telur1 sendok makan susu cair
Cara Membuat Brioche:
1. Campur tepung terigu, gula pasir halus, dan ragi instan. Aduk rata. Masukkan telur dan susu cair. Uleni rata.2. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam.3. Kempiskan adonan. Bentuk bulat. Diamkan lagi sampai 2 kali mengembang. Kempiskan lagi adonan. Bentuk bulat. Bungkus plastik dan diamkan 1 jam dalam lemari es.4. Timbang masing-masing adonan 30 gram dan 3 gram. Bentuk bulat. Letakkan adonan yang besar di dalam cetakan pai yang dalam dan sudah diolesi margarin.5. Tusuk bagian tengahnya dengan jari. Letakkan adonan yang kecil. Diamkan 1 jam sampai 2 kali mengembang.6. Oleskan bahan olesan. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 10 menit sampai matang.
Selamat recook!