Sup Pangsit Jahe
Untuk 4 porsi
Bahan:
20 lembar kulit pangsit
Bahan Isi:
4 buah paha ayam, cincang halus2 siung bawang putih, cincang halus2 sendok makan tepung sagu 2 sendok teh kecap ikan 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh minyak wijen 1 batang daun bawang, iris halus
Bahan Kuah:
1.750 ml kaldu ayam 1 batang seledri, buat simpul4 siung bawang putih, goreng dan memarkan12 cm jahe, iris korek api50 gram buncis, potong 2 cm1 buah wortel, potong kotak100 gram jagung pipil1 1/2 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk 2 senok teh gula pasir 1 batang daun bawang, potong bulat 1 cm
Cara Membuat:
- Isi, aduk rata ayam cincang, bawang putih, tepung sagu, kecap ikan, garam, merica, gula, dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan.- Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Lipat dua. Lipit-lipit. - Rebus pangsit dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.- Kuah, rebus kaldu ayam, seledri, bawang putih dan jahe sampai mendidih dan harum. Tambahkan wortel, jagung, dan buncis. Masukkan garam, merica, dan gula. Masak sampai mendidih.- Tambahkan pangsit rebus, dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.
(artikel ini pernah tayang di Majalah Sedap).