Nah, untuk menghasilkan kuah dengan tekstur yang kental dan kaya rasa, kita perlu memastikan memasak kaldunya sampai tulang ayam mudah dipatahkan ya.
Hal tersebut bertujuan agar sari dari tulang benar-benar menyatu dengan kuah dan rasanya lebih nikmat lagi.
3. Perhatikan Durasi Membuat Kaldu
Hal penting lainnya saat membuat kaldu putih atau toripaitan adalah pada durasi pembuatan kaldunya.
Pembuatan kaldu toripaitan dengan metode biasa membutuhkan waktu perebusan selama 4-6 jam dengan menggunakan api kecil.
Namun jika kalian menggunakan metode panci presto, maka waktu yang dibutuhkan untuk merebus sekitar 30 menit saja.
Dan pastikan air yang kita gunakan cukup ya sase lovers.
Tujuannya agar kuah tidak mudah habis saat proses perebusan berlangsung.
4. Bumbui Kaldu Pada Tahap Terakhir
Setelah tulang ayam yang kita rebus sudah lunak, selanjutnya kita bisa menambahkan kecap ikan, kecap asin, gula dan garam.
Kenapa perlu dimasukkan pada proses akhir memasak?
Jawabannya agar kita lebih mudah menyesuaikan rasanya.
Kalau kita memasukkan bumbunya di awal, akan sulit untuk kita mengontrol rasa kaldu karena ada proses penguapan air atau penambahan air di tengah-tengahya.
Jadi sebaiknya campur semua bumbu pada proses terakhir pemasakan ya.
Selamat mencoba sase lovers.
Baca Juga: Trik Jitu Membuat Ayam Goreng Lengkuas, Dijamin Menu Hari Ini Dipuji Terus Sama Pak Suami
Baca Juga: Bukan Disiram Minyak, Ini Trik Membuat Api Arang Jadi Tahan Lama untuk Pesta Tahun Baru