2. Tenderloin
Tenderloin, juga dikenal sebagai filet mignon, adalah potongan premium yang terletak di bagian pinggang pendek sapisapi atau dikenal daging khas dalam.
Ia dikenal karena kelembutannya dan rasanya yang ringan.
Karena kelembutannya, tenderloin sering disajikan dengan porsi rare atau medium rare.
3. T-Bone
Sesuai dengan namanya, potongan ini memiliki tulang berbentuk T dengan daging di kedua sisinya.
Letaknya di pinggang pendek sapi dan merupakan kombinasi tenderloin dan strip steak.
Tenderloin terletak di satu sisi tulang, sedangkan strip steak terletak di sisi lainnya.
T-bone terkenal dengan kelembutan dan rasanya yang beraroma.
Dari segi masakan, sirloin dan T-bone sama-sama cocok untuk dipanggang.
Tenderloin, sebaliknya, lebih lembut dan paling baik dimasak dengan api kecil.
Sirloin adalah potongan daging tanpa lemak yang dikenal karena rasanya yang kaya dan berdaging, sedangkan tenderloin sangat empuk dan memiliki rasa yang ringan.
T-bone adalah kombinasi tenderloin dan steak strip dan dikenal karena kelembutan dan rasanya yang beraroma.
Memahami perbedaan antara potongan-potongan ini dapat membantu Anda memilih potongan daging sapi yang tepat untuk hidangan Anda dan memastikan hidangan lezat setiap saat.
Nah sekarang sudah tahu kan perbedaannya.