1. Kentang
Meskipun Anda mungkin ingin mengupas kentang untuk menghaluskan teksturnya untuk semur atau kentang tumbuk, membiarkan kulitnya tetap utuh bisa menjadi keuntungan.
Kulit kentang dan kulit ubi jalar sama-sama kaya akan serat, zat besi, dan potasium.
Bilas saja dan gosok dengan handuk dapur atau sikat sayur sebelum Anda mulai memasak.
2. Wortel
Untuk membersihkan sayuran akar ini, Anda hanya perlu air mengalir dan scrub cepat.
Sebagian besar vitamin C dan vitamin B3 yang ditemukan dalam wortel sebenarnya terkonsentrasi di kulit dan lapisan tepat di bawah kulit (disebut floem), jadi membiarkan kulitnya tetap menempel akan memastikan Anda mendapatkan jumlah maksimum vitamin sehat ini.
Namun, jika Anda berencana memanggangnya, keluarkan alat pengupas Anda dan kupas kuliynya.
Jika dipanggang, bagian kulitnya biasanya akan terasa pahit.
3. Terong
Terong jarang dimakan mentah, dan kulitnya menjadi lembut dan empuk saat dimasak.
Jadi, tidak ada alasan untuk mengupasnya.
Terlebih lagi, karena kandungan air pada sayuran ini, sebagian besar nutrisinya, seperti serat, mangan, dan antioksidan peningkat kekebalan tubuh terletak di kulit.
Bilas saja terong dan bersihkan dengan handuk kertas untuk membersihkannya.