Mengatasi Permukaan Bolu Keras
Lama mengoven
Saat membuat kue, permukaan kue terlalu kering?
Kemungkinan besar, itu terjadi karena kita mengoven kue terlalu lama.
Coba lihat permukaan kue yang berwarna cokelat.
Kalau kulit terlalu tebal, berarti tandanya kita mengoven kue terlalu lama.
Suhu api
Nah, pengovenan yang terlalu lama bisa disebabkan karena suhu api yang tidak sesuai.
Suhu api harus disesuaikan dengan tinggi loyang.
Jika kita menggunakan loyang yang tinggi, maka kita harus menggunakan suhu api rendah yaitu sekitar 180 derajat celcius.
Namun kalau menggunakan loyang yang pendek, suhu api yang digunakan adalah sekitar 190 derajat celcius.
Dengan begini, hasil kue akan sesuai dengan keinginan.
Penggunaan emulsifier
Coba perhatikan bahan yang digunakan untuk membuat kue.
Apakah Anda menggunakan emulsifier?