SajianSedap.com - Perayaan Imlek tentu tak lepas dari beragam hidangan.
Salah satunya adalah mi.
Mi dianggap sebagai rezeki yang tak pernah putus.
Maka tak heran jika saat berlangsungnya Imlek, banyak restoran atau kedai makan mi ayam ramai dikunjungi.
Seperti restoran mi ayam Halal terkenal di Medan ini.
Mie Ayam Kumango, Sajikan Santapan Suku Hakka
Dari sejarahnya, mi ayam kumango adalah minya suku Hakka alias suku Khek.
Tapi Bpk. Tjoe Tjong Ten almarhum alias Acong tidak mau jualannya hanya dinikmati oleh kalangan Tionghoa saja.
Karena itu Acong menyajikan mi ayam yang halal.
Alhasil hingga hari ini mi ayam Kumango yang sudah ada sejak tahun 1958 itu bisa dinikmati oleh semua kalangan.
Kini dalam perjalanan waktu, menunya masih dibuat seperti ketika resto ini berdiri.
Penerus Acong, Bpk. Tommy Tjoe (53), sang putra memang berniat mempertahankan keaslian rasa yang sudah dikenal orang Medan secara luas.
Baca Juga: Bisa Bikin Kaya? Ini 5 Buah Pembawa Keburuntungan di Tahun Naga 2024 Selain Jeruk
Pembuatan bumbu, mi, hingga sausnya sekalipun semua dikerjakan secara homemade. Mi Kumango memiliki ciri khas khusus yakni berwarna kuning muda dan pipih.
Tommy membuatnya tiap hari dan dihabiskan untuk satu hari juga.
Rasa minya kenyal tidak menempel di lidah dan memiliki rasa lemak yang khas.
Dalam semangkuk mi Kumango terdiri dari mi, taoge, sawi, dan taburan bawang putih goreng.
Sementara kuahnya berupa kaldu hasil rebusan tulang dan daging ayam yang direbus hingga 2 jam dan penyajiannya terpisah.
Disediakan juga sambal cabai rawit merah dan acar cabai merah yang dipotong bulat.
Tak hanya mi yang dijual di resto ini, saat ini sudah ada beberapa menu lain, tapi barometernya tetaplah santapan peranakan yang halal.
Juga ada nasi ayam Hainam yang lagi-lagi merupakan makanan suku Khek.
Nasi ayam Hainamnya dibuat dari beras Thailand yang pulen.
Nasi ayam Hainam disajikan bersama potongan ayam tanpa tulang yang dikukus bersama sambal jahe yang menghangatkan tubuh.
Tersedia juga sup paklam yang merupakan sup yang dibuat dari daging sapi yang sejenis daging urat.
Tommy mengklaim minuman yang disajikan juga tidak kalah menyehatkan.
Yang diberi nama jus dua detik dan jus tiga detik.
Karena prosesnya memang hanya memakan waktu sesuai dengan detik yang dijanjikan.
Juice dua detik adalah juice jeruk nipis. Rasanya segar dan tidak pahit.
Juga ada juice markisa yang rasanya juga tidak kalah segar.
Rice & Noodles Restaurant Kumango berlokasi di Jalan Mangkubumi No 16 Medan dengan nomor telepon 061-4518423.
Baca Juga: 5 Menit Lebih Dekat dengan Dumpling, Camilan Lembut yang Selalu Hadir Saat Imlek