Asal-usul Capcay
Meskipun kondang di Indonesia, tetapi hidangan asal China ini justru tidak dikenal di negerinya sendiri.
Bagaimana bisa?
Hal ini ternyata berkaitan dengan asal-usul cap cay itu sendiri.
Dulu, cap cay sesungguhnya merupakan upaya spekulatif koki istana memasak sisa-sisa sayuran.
“Di zaman dinasti, raja tidak mau makan makanan sisa,” ujar pakar kuliner peranakan Tionghoa, Aji Bromokusumo dikutip dari Kompas Travel.
Akhirnya, daripada membuang banyak bahan sayur yang tidak habis, koki istana berinisiatif mencampurkan aneka macam sayuran tersebut menjadi masakan baru.
Lambat-laun, cap cay pun dipandang sebagai makanan murahan.
Karena dibuat dari bahan-bahan sisa, cap cay tidak dianggap sebagai "masakan".
Lalu, bagaimana orang-orang Indonesia bisa mengenal cap cay?
Kemungkinan besar, cap cay dibawa dari daerah Fujian, wilayah menetapnya orang-orang Hokkian.
Dalam perkembangannya, orang-orang Hokkian inilah yang dominan secara jumlah dari etnis Tionghoa di Indonesia.
Baca Juga: Resep Imlek Berkuah Gurih yang Paling Ditunggu, Pastinya Resep Bakso Cumi Rebung