Tidak bisa dipungkiri, sulit untuk menghinsari kerang yang benar-benar bebas merkuri.
Namun, Kabid Perikanan Budi Daya Dinas Perikanan dan Kelautan, Dwi Retno Susilaningsih seperti dikutip dari Wartakota Live memaparkan ciri-ciri kerang hijau khususnya yang berpotensi menganung merkuri tinggi.
"Ciri pertama adalah dari aroma. Kerang hijau dari laut yang tidak tercemar memiliki bau yang segar dan tidak busuk," ujar Retno.
Ciri berikutnya adalah struktur daging kerang itu sendiri.
"Kerang yang baik memiliki daging yang utuh dan kenyal. Sementara kerang yang sudah tercemar umumnya memiliki daging yang lembek dan sudah koyak," katanya lagi.
Ciri terakhir, kata Retno, adalah ciri paling jelas, namun kerap kali diabaikan oleh para pengkonsumsi kerang.
"Kerang yang sudah tercemar pasti memiliki isi perut yang hitam pekat. Itu adalah bukti bahwa kerang tersebut hidup di laut tercemar. Ciri ini sering luput karena jarang ada pembeli kerang yang memeriksa perut kerang," kata Retno lagi.
Retno menambahkan, seluruh bagian laut Tangerang memang sudah tidak layak lagi dijadikan lokasi budi daya kerang.
"Budi daya kerang yang baik salah satunya ada di kawasan Pandeglang dan Panimbang. Laut di Tangerang hanya bisa untuk budi daya bandeng dan udang.
Kronjo, Mauk, dan Pakuhaji adalah kawasan pantai yang masih terbilang baik untuk budi daya hasil laut selain kerang," katanya.
Selain mengetahui ciri-ciri kerang hijau yang mengandung merkuri tinggi, tentu Anda juga perlu mengetahui cara aman mengolah kerang hijau ini atau kerang pada umumnya.
Baca Juga: Jangan Buru-buru Masak Ayam Suwir, 4 Ciri-ciri Daging Ayam Ini Sebaiknya Dilarang Masuk Wajan