5. Masakan Hunan
Bukan hanya Sichuan, masakan hunan juga dikenal penuh cabai. Sampai-sampai disebut tidak ada hidangan yang lengkap tanpa cabai.
Rasa pedas makanannya bercampur dengan asam. Masakan hunan dibuat dengan metode kukus, tumis, goreng, dan asap.
Bedanya, masakan hunan terasa lebih pedas natural dan tidak membuat mulut mati rasa, seperti pada masakan sichuan.
6. Masakan Fujian
Masakan fujian atau min menghadirkan cita rasa berbeda dari beberapa tipe chinese food sebelumnya.
Hidangan dari provinsi Fujian ini kaya akan rempah, tetapi tetap terasa ringan ketika dikonsumsi.
Bahan makanannya diambil langsung dari laut dan pegunungan. Itu sebabnya, masakan fujian dikenal dengan sebutan hidangan eksotis liar.
7. Masakan Anhui
Jenis metode masak yang sering digunakan dalam masakan anhui adalah rebus dan goreng dengan minyak banyak.
Dibandingkan dengan masakan fujian, masakan anhui disebut lebih liar karena letaknya di pedalaman dan pegunungan. Rasa makannya lebih ringan dan sedikit manis karena ditambah gula.
8. Masakan Shandong
Asin dan renyah berpadu dalam masakan khas Shandong. Banyak bahan makanannya berupa seafood, diambil langsung dari laut di dekatnya.
Tidak banyak bumbu yang ditambahkan dalam masakan shandong, demi mempertahankan rasa asli seafood segar tersebut.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 8 Jenis Chinese Food Populer, Bukan Cuma Kanton dan Sichuan
Baca Juga: Asal-usul Capcay, Kondang di Indonesia Tapi Tidak Dikenal di Tiongkok, Kok Bisa?