Baca Juga: Cara Mengolah Tunjang Untuk Pemula, Empuk dan Enak Dimakan
Trik Mengolah Tunjang Agar Empuk
Setelah dipresto, tunjang bisa Anda potong-potong dan siap diolah.
Caranya mudah, kok.
Merebus tunjang di awal pengolahan juga bisa dengan menambahkan rempah-rempah untuk menyamarkan aromanya.
Anda bisa menambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, jahe dan bumbu aromatik lain untuk bahan rebusan.
Air sisa rebusan tunjang sebaiknya tidak digunakan sebagai kaldu.
Soalnya, air sisa rebusan tunjang akan mudah mengental.
Tunjang yang sudah direbus sebaiknya dibiarkan terlebih dulu agar teksturnya lembut namun tetap padat dan tak hancur saat diolah kembali.
Selain diolah bersama tulangnya, tunjang juga bisa dilepaskan dari tulangnya dan dipotong kecil-kecil.
Teksturnya yang unik membuat tunjang kerap dijumpai pada hidangan berkuah, seperti gulai, sup, atau campuran bakso.
Wah, kalau sudah tahu tipsnya, siap memasak tunjang di rumah deh!
Selamat mencoba, ya!