Juga ikan lele, atau "nianyu", adalah harapan untuk tahun yang berkelimpahan.
Semuanya dikukus dan disajikan utuh.
An Yan, direktur program Marine Stewardship Council di Tiongkok, mengatakan bahwa menyajikan ikan utuh pada jamuan makan malam Tahun Baru memiliki makna khusus.
Ikan utuh “mencerminkan gagasan untuk melaksanakan sesuatu dari awal hingga akhir dan menandai keberhasilan penyelesaian tahun ini.
Jadi, sangat penting untuk memasak ikan utuh tanpa memotong atau mencincangnya,” jelasnya di situs web organisasi nirlaba tersebut.
Baik Yan maupun China Highlights mengatakan bahwa di beberapa wilayah Tiongkok, menyiapkan dua ikan utuh juga merupakan hal yang lumrah dan satu lagi untuk disimpan.
Dan itu bukan satu-satunya aturan yang melibatkan penyajian ikan pada acara penting ini.
Yan mengatakan ikan disajikan dengan cara tertentu selama perayaan Tahun Baru Imlek: dengan kepala menghadap tamu terhormat atau anggota keluarga senior.
“Ini menandakan mereka diajak makan dulu,” ujarnya melalui Marine Stewardship Council.
Baca Juga: Tepung Apa yang Digunakan untuk Membuat Pempek, Ternyata Pakai Jenis Ini