Pertama, otong bagian tengah ikan vertikal kiri dan kanan.
Kedua, potong horizontal kiri dan kanan hingga ikan terlepas dari tulangnya.
Lalu lepaskan kulitnya dengan cara menyisipkan pisau di antara ikan dan kulitnya
Jika memfillet ikan, gunakanlah pisau yang tajam sekali dan biarkan pisaunya yang bekerja.
Maksudnya, jika pisaunya tajam, ia bisa dengan mudah bergerak mengiris ikan tersebut menjadi fiilet.
Perhatikanlah jenis makanan yang bisa menggunakan fillet ikan, bisa juga tidak.
Masakan seperti sup sebetulnya lebih cocok dengan tulang karena yang dinikmati selain dagingnya, juga kaldunya.
Rasa gurih kaldu antara lain didapat dari tulang ikan.
Namun, adanya tulang ikan tentu akan sedikit mengganggu proses makan.
Kalau sup tetap menggunakan fillet, rebus tulang terpisah untuk mendapatkan kaldunya yang kemudian dipakai sebagai sup.
Mudah banget, kan memfillet ikan?
Sase Lovers mau buat masak apa hari ini?
Baca Juga: Apakah Ikan Pari Bisa Dikonsumsi dan Bagaimana Rasanya? Begini Penjelasannya