Biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan roti.
Sebagian besar roti Tang Zhong yang ditemukan di pasaran dibuat menggunakan tepung roti atau tepung serbaguna atau tepung terigu protein sedang.
Meskipun Anda bisa membuatnya dengan tepung gandum utuh, hasilnya tidak terlalu bagus.
Jadi jika Anda berencana menggunakan cara ini untuk membuat roti gandum, buatlah Tangzhong menggunakan tepung serbaguna.
Ini tidak akan banyak mengubah nilai gizinya, namun akan meningkatkan umur simpan dan menghasilkan remah yang lebih lembut.
Perbandingan tepung dan air adalah 1:5 menurut beratnya.
Perkiraan ukuran volume diberikan dalam resep, tetapi selalu lebih baik (dan lebih mudah) untuk menimbang bahan untuk roti.
Nah itlah Tang Zhong, salah satu bahan kunci pembuatan Milk Bun Thailand yang membuatnya lembut.
Baca Juga: Ciri-ciri Roti yang Mengandung Pengawet Berbahaya, Waspadai Efek Buruknya