SajianSedap.com - Resep Rujak Kweni ini adalah kreasi rujak dengan cita rasa yang super segar dan sedikit pedas.
Bahkan ketika melihat camilan tradisional ini saja, air liur kita bisa langsung netes.
Selain cocok untuk jadi camilan keluarga, camilan praktis ini juga bisa kita jadikan ide jualan di rumah juga, loh.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan Saus:2 bh mangga kweni, potong-potong15 bh cabai merah keriting, rebus10 bh cabai rawit merah, rebus100 gr gula pasir150 gr gula merah, sisir1 sdm air asam jawa dari 2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdm air1 sdt garam500 ml air
Bahan Isi:200 gr kolang-kaling, rebus1 bh mangga mengkal, potong kotak2 bh kedondong, potong-potong1 bh timun, potong-potong200 gr papaya mengkal, potong kotak200 gr nanas, potong kotak1 bh bangkuang, iris-iris
Cara Membuat Resep Rujak Kweni:
1. Blender halus mangga kweni, cabari merah keriting, dan cabau rawit merah. Sisihkan.
2. Rebus air Bersama dengan gula merah, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut. Angkat, saring, dan dinginkan.
3. Campur blenderan mangga kweni dengan air asam jawa dan rebusan air gula. Aduk rata.
4. Campur semua bahan isi dengan saus. Aduk rata. Sajikan dingin agar lebih segar.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan saus:2 bh mangga kweni : 500gr/1000gr x 35.000 = 17.50015 bh cabai merah keriting : 150gr/1000gr x 22.000 = 3.30010 bh cabai rawit merah : 40gr/1000gr x 28.000 = 1.120100 gr gula pasir : 100gr/1000gr x15.000 = 1.500150 gr gula merah : 150gr/250gr x 5000 = 30001 sdm air asam jawa : 5gr/200gr x 7000 = 1751 sdt garam : 5gr/500gr x 5000 = 50500 ml air : 1000
Bahan isi:200 gr kolang-kaling : 200gr/500gr x 10.000 = 4.0001 bh mangga mengkal : 200gr/1000gr x 30.000 = 6.0002 bh kedondong : 300gr/1000gr x10.000 = 3.0001 bh timun : 100gr/250gr x 5000 = 2.000200 gr papaya mengkal : 200gr/250gr x 3000 = 2.400200 gr nanas : 200gr/250gr x 5000 = 4.0001 bh bangkuang : 5000
TOTAL BAHAN BAKU: 54.045HARGA BAHAN BAKAR GAS: 3.000TOTAL: 57.045
MARGIN PROFIT (CONTOH: 30 %)
HARGA JUAL: 57.045 : (100% - 30%)= 57.045 : 70%= 81.492/Cup
Baca Juga: Lokasinya Depan Kuburan, Warung Ini Menyajikan Bakso dengan Kuah Rujak! Benar Enak?
Baca Juga: 3 Hand Mixer Terbaik Di Bawah Rp 100 Ribu, Cocok yang Mau Buat Kue Kering Lebaran